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            Classic Ale 經(jīng)典艾爾酵母
            
                  
            發(fā)布時間：2021-12-28 09:30     瀏覽次
            
                 
            Classic Ale 經(jīng)典艾爾酵母
            常規(guī)指標
            接種量
            60-100g/hL
            酵母生長速率
            中等
            發(fā)酵溫度
            20-30°C，最佳溫度20-22℃
            發(fā)酵速率
            非?？?/p>
            其他指標
            發(fā)酵度
            中——高
            酒精耐受度
            9.0%vol
            泡沫穩(wěn)定性
            好
            絮凝性/沉降性
            低/中等
            其他指標
                                           雙乙酰生成量                            非常低
                POF(phenolic off-flavour酚類異味）
            _
                                           陰性
            _
            風味及香氣貢獻：
            經(jīng)典艾爾酵母具有能夠增強啤酒麥芽風味的自然特性。在更高濃度啤酒中，它會帶來一點輕微的水果味。經(jīng)典艾爾酵母給啤酒帶來耐人品味的口感，它非常適用于那些追求低水平的水果酯香型的中高度啤酒上，例如：琥珀艾爾、愛爾蘭紅色艾爾、蘇格蘭艾爾、北法風格窖藏啤酒。

            image.png     使用Classic Ale 酵母，啤酒呈現(xiàn)的香氣圖譜   （濃度20°p  溫度20°c）